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◎月满天心 在长沙常住了一年,第一顿饭就被香干迷住了,绵软,嫩滑,油润润的,但也够辣。外地人吃湘菜,像嘴里含了座火焰山,于是大口吃米饭,不时被霸道的辣味呛住,便使劲喝水。也许是长沙水质更纯净,也或许是豆子更饱满,也许只是长沙手艺人的秘而不宣的不传之秘。 我在长沙只是客居一年而已,很快回到几千里之外的家,再吃香干,无法下咽,用热水滚过一遍再炒,依然不是长沙的滋味。 馋极,就从长沙邮购,几千里的长途,店家冰袋加得很足,可因为是鲜的,保质期很短,买多了会过期。放冷冻,解冻后的口感变得很糙,滋味也被冻
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